Welkom bij

Restaurant Katseveer

Welkom aan de Zeeuwse Riviera waar we de fine dining ervaring tot een gastronomisch feest maken, waarin vakmanschap, creativiteit en gastvrijheid samenkomen in een relaxte sfeer.

Kerst bie je thuus bestellen

Neem een kijkje achter de schermen

Neem een kijkje achter de schermen, wie staat waar en doet wat. Wat kunt u allemaal op uw bord verwachten.

Keuken
Restaurant

Menu

Yellowtail kingfish

Escabeche, yoghurt, galangal, jalapeño

***

Noordzeekrab

Komkommer, grapefruit, courgette

***

Tongschar (1)

Maitake, zuurkool, mandarijn

Supplement: oester en kaviaar € 15

***

Peking eend (2)

5 spice, komkommer, prei

***

Knolselderij in zoutkorst gegaard

Rode biet, passievrucht, pastinaak

***

Zeeuws rund

Mole, zee-eik, radijs

***

Duindoorn

Macae chocolade, vanille, kardemom

5 gangen  met                         €  110

6 gangen  met (1)                     €  125

7 gangen  met (1,2)                  €  140

8 gangen met kaas extra          €  160

Wenst u kaas in plaats van dessert, dan vragen wij een supplement van € 16

Specialiteiten van de Chef, Als extra gerecht geserveerd voor € 35

Blonde D’aquitaine 2023

Kombu-jime, tong, tomaat, balsamico, 5 gram perle imperial kaviaar

***

Zwezerik 2024

Knolselderij, vadouvan, Zeeuwse XO, tosazu

***

Eendenlever 2025

Kers, Vlierbloesem, Aceto

‍ ‍Voorgerechten

‍ Noordzeekrab € 49.50

Komkommer, grapefruit, courgette

 

Langoustine € 49,50

Pinda, gerookte vanille, rettich

 

Yellowtail Kingfish € 45

Escabeche, yoghurt, galangal, jalapeño

 

Eendenlever € 48

Gebakken, beurre noisette, kers, vlierbloesem

‍ ‍

Hoofdgerechten

Tarbot € 65

Sepia, venkel, bouillabaisse

 

Peking eend € 57,50

5 spice, komkommer, prei

 

Tongschar € 55

Maitake, zuurkool, mandarijn

Supplement: oester en kaviaar € 15

 

Knolselderij in zoutkorst gegaard € 45

Rode biet, passievrucht, pastinaak

 

Zeeuws rund € 55

Mole, zee-eik, radijs

 

   Zwezerik € 70

Structuren van ui, hazelnoot, kaneel, honing

‍ ‍

Desserts

‍ Duindoorn €21

Macae chocolade, vanille, kardemom

‍ ‍‍

Crepes suzette € 21‍ ‍

Fijne crepes geserveerd met sinaasappel-karamelsaus en vanille-ijs

‍ ‍‍

Magnum € 16‍ ‍

Vlierbloesem, mandarijn en kokos

‍ ‍‍ ‍

ChawanMushi € 16‍ ‍

Zeeuwse ui, Gruyère

‍ ‍‍

Assortimentkaas€ 28‍ ‍

van de kaaswagen

‍ ‍

Een vraag?

Heeft u een vraag? Laat het ons gerust weten. Wij reageren doorgaans binnen drie werkdagen.